Szechuanpfefferstrauch

Description

Szechuanpfeffer ist eine außergewöhnliche und aromatische Gewürzpflanze, die ursprünglich aus China stammt und in Asien seit Jahrhunderten geschätzt wird. Anders als echter Pfeffer gehört Szechuanpfeffer zur Familie der Rautengewächse. Die Pflanze bildet dornige Zweige und trägt auffällige, rötlich-braune Kapseln, die bei Reife aufplatzen und ihre würzigen Samenhülsen freigeben. Geschmacklich ist Szechuanpfeffer unverkennbar: zitrusartig-frisch, leicht scharf mit einer charakteristischen prickelnden Betäubung auf der Zunge – ein echtes Erlebnis für Liebhaber der asiatischen Küche. Ideal für Wokgerichte, Fleisch, Fisch oder selbstgemachte Gewürzmischungen.

Die Pflanze ist winterhart bis etwa -18°C und eignet sich daher auch für den Anbau in gemäßigten Klimazonen. Im Garten, im Kübel oder als dekorativer Würzstrauch macht sie überall eine gute Figur.

Standort:

-sonnig bis halbschattig

-nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden

Pflege:

-gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden

-Rückschnitt im Frühjahr zur Formgebung

Beschreibung der Früchte:

-kleine, rote bis braune Kapseln

-platzen bei Reife auf, enthalten schwarze Samen

-zitronig-scharfes Aroma mit betäubendem Effekt